Modalidad
Teleformación, Presencial.
Lugar
A elegir.
Duración
30 Horas.
Fechas del curso
Completamente adaptables.
Entidad impartidora
Formación Castilla y León, SL
Certificación
Certificado oficial.
Coste
Completamente Gratuito.
Contenido del curso
1. Planificación, organización y armado del servicio de catering
1.1. Fundamentos de planificación del servicio de catering para eventos
1.2. Gestión de la oferta de catering
1.3. Comercialización
2. Preparación del servicio de catering
2.1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
2.2. Aplicación de materiales y equipos de montaje en catering
2.3. Gestión de maquinaria y equipos básicos
3. Gestión del aprovisionamiento de materias primas
3.1. Organización de Economato y bodega
3.2. Gestión del almacén
4. Integración de diseños de menús para catering
4.1. Elaboración de elementos culinarios habituales en los servicios de catering
4.2. Identificación de distintos tipos de menú para cada evento
5. Organización de bufetes y mesas temáticas
6. Aplicación de técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos
6.1. Preparación de guarniciones y decoraciones
6.2. Elaboración de postres
6.3. Preparación de nuevas elaboraciones adaptadas a las tendencias
7. Manipulación, traslado y conservación de alimentos
7.1. Manipulación de alimentos
7.2. Gestión del traslado de alimentos, embalaje y envasados
7.3. Organización de los espacios de conservación
8. Recepción y lavado de los servicios de catering
8.1. Realización del lavado del material de catering
8.2. Aplicación de las medidas de seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering
CÓDIGO DE CURSO: HOTR0045
Familia Profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO
Área Profesional: RESTAURACIÓN
Formación completamente gratuita dirigida a empresas y sus trabajadores, en todo el territorio español, en activo, ya sea a tiempo completo o parcial, y a los autónomos. Este curso está diseñado para proporcionar capacitación y desarrollo profesional a los empleados de las empresas, con el objetivo de mejorar sus habilidades y competencias en áreas específicas relacionadas con su trabajo.
Las empresas que cotizan por la formación profesional de sus empleados pueden bonificar los costes de estos cursos a través de los créditos formativos disponibles a través de FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo), anteriormente conocida como Fundación Tripartita, la entidad encargada de promover y gestionar la formación continua en el ámbito laboral.
Los cursos pueden ser adaptados a diferentes niveles de conocimiento, desde básico hasta avanzado, y abarcar una amplia gama de áreas temáticas, como gestión empresarial, idiomas, informática, habilidades sociales, seguridad laboral, entre otros.