Modalidad
Teleformación o Presencial.
Lugar
A elegir.
Duración
20 Horas.
Fechas del curso
Completamente adaptables.
Entidad impartidora
Formación Castilla y León, SL
Certificación
Certificado oficial.
Coste
Completamente Gratuito.
Contenido del curso
1. Adquisición de habilidades de aprovisionamiento y organización de materias primas propias de una despensa básica de pastelería
1.1. Harina y sus distintas clases y usos.
1.2. Tipología de los distintos azúcares y edulcorantes.
1.3. Otros ingredientes como: Huevos, levadura, leche, nata y soufflés, aceite, mantequilla y grasas entre otros
1.4. Cacao y derivados.
1.5. Fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, etc.).
1.6. Desarrollo de conocimientos enfocados al uso de yogures, gelatinas, especias, aromatizantes y productos de decoración comestible.
2. Desarrollo de las habilidades y conocimientos requeridos para la elaboración de distintos postres.
2.1. Adquisición de los fundamentos de las principales preparaciones básicas.
2.2. Composición y elaboración.
2.3. Conocimiento de factores para tener en cuenta en elaboración y conservación.
2.4. Integración de las preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y los factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
2.5. Conocimiento de las preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
3. Comprensión de los elementos a tener en cuenta en la presentación en el plato.
3.1. Desarrollo de técnicas para utilizar en función de la clase de postre.
3.2. Conocimiento en la utilización de manga, cornets, y otros utensilios.
3.3. Aplicación de técnicas relacionadas con frutas, cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración.
3.4. Comprensión de la importancia de la vajilla.
CÓDIGO DE CURSO: HOTR0038
Familia Profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO
Área Profesional: RESTAURACIÓN
Formación completamente gratuita dirigida a empresas y sus trabajadores, en todo el territorio español, en activo, ya sea a tiempo completo o parcial, y a los autónomos. Este curso está diseñado para proporcionar capacitación y desarrollo profesional a los empleados de las empresas, con el objetivo de mejorar sus habilidades y competencias en áreas específicas relacionadas con su trabajo.
Las empresas que cotizan por la formación profesional de sus empleados pueden bonificar los costes de estos cursos a través de los créditos formativos disponibles a través de FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo), anteriormente conocida como Fundación Tripartita, la entidad encargada de promover y gestionar la formación continua en el ámbito laboral.
Los cursos pueden ser adaptados a diferentes niveles de conocimiento, desde básico hasta avanzado, y abarcar una amplia gama de áreas temáticas, como gestión empresarial, idiomas, informática, habilidades sociales, seguridad laboral, entre otros.