Modalidad
Online, Presencial o Mixta.
Lugar
A elegir.
Duración
10 Horas.
Fechas del curso
Completamente adaptables.
Entidad impartidora
Formación Castilla y León, SL
Certificación
Certificado oficial.
Coste
Completamente Gratuito.
Contenido del curso
1. Clasificación de los alimentos
1.1. Concepto de alimento
1.2. Tipos de alimentos
1.3. Criterios de calidad
2. Fuentes de contaminación de los alimentos
2.1. Concepto de contaminación en alimentos
2.2. Tipo, vías y fuentes de contaminación
3. Factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos
3.1. Tipos de microorganismos
3.2. Factores de crecimiento
3.3. Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación por microorganismos
3.4. Enfermedades transmitidas por microorganismos en alimentos
4. Métodos conservación de los alimentos
4.1. Métodos físicos: temperatura y contenido en agua
4.2. Métodos químicos
4.3. Envasado. Envasados específicos. Productos no envasados
4.4. Etiquetado
4.5. Almacenamiento
5. Medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos
5.1. Higiene personal
5.2. Locales e instalaciones
5.3. Residuos y reciclado de residuos
5.4. Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos
5.5. Control de plagas
6. Normativa aplicable a la manipulación de los alimentos
6.1. Sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)
6.2. Reglamento europeo 852/2004
6.3. Reglamento europeo 1169/2011 sobre alérgenos
6.4. Real Decreto 109/2010
6.5. Medidas legislativas actuales
Código del curso: FCOM01
Familia Profesional: FORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Área Profesional: MANIPULACIÓN ALIMENTARIA
Formación completamente gratuita dirigida a empresas y sus trabajadores, en todo el territorio español, en activo, ya sea a tiempo completo o parcial, y a los autónomos. Este curso está diseñado para proporcionar capacitación y desarrollo profesional a los empleados de las empresas, con el objetivo de mejorar sus habilidades y competencias en áreas específicas relacionadas con su trabajo.
Las empresas que cotizan por la formación profesional de sus empleados pueden bonificar los costes de estos cursos a través de los créditos formativos disponibles a través de FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo), anteriormente conocida como Fundación Tripartita, la entidad encargada de promover y gestionar la formación continua en el ámbito laboral.
Los cursos pueden ser adaptados a diferentes niveles de conocimiento, desde básico hasta avanzado, y abarcar una amplia gama de áreas temáticas, como gestión empresarial, idiomas, informática, habilidades sociales, seguridad laboral, entre otros.